viernes, 23 de abril de 2021

RESTAURANTE GIBRALTAR



A pesar de que lo de viajar a otros países está un poco difícil, en Madrid es posible si lo haces a través de la gastronomía.



En la calle del Casino, se encuentra un pequeño bar-restaurante marroquí llamado Gibraltar, donde comer varios tipos de tagine, cus cus, pastela y otros platos de carne como albóndigas y pinchos morunos. 
Yo soy especialmente fan del tagine de pollo con ciruelas y del cus cus de verduras, que les sale buenísimo, pero creo que porque nunca llego a la pastela (o eso dicen, cuentan, rumorean....)







Este es un lugar donde para beber sólo sirven agua, refrescos y té. Sí té. Té verde con menta. Y lo sirven como se debe hacer: Ardiendo. En vaso largo de cristal, para que se beba con calma, sin prisas, disfrutando del olor...


Ahora no digáis que no os he avisado si por el ansia viva de querer probar, os quemáis la lengua y dejáis de tener sentido del gusto para el resto de la comida... Sería una lástima







Gibraltar sólo tiene sitio para comer en una terraza que está siempre llena, especialmente en fin de semana.
La cocina esta abierta hasta tarde, y aunque la carta no es muy extensa ofrecen cantidad generosa y precio económico en sus platos.

Ahora ya sabéis ir a Marruecos sin salir de Madrid.

Restaurante Bar Gibraltar.
Calle Casino, 16
Madrid

Espero que os guste.

Un besito.

 


domingo, 12 de abril de 2020

FUENTES




De entre todas las cosas que he pensado que me apetece comer cuando acabe el confinamiento, el Churrasco está en el Top 10. 
Sí, sí, ya sé que puedo comprar la ristra de costillas y el chorizo criollo en el super,  y hacerme yo las patatas y la ensalada... Sí, pero no, no es lo mismo. 
Ir a comer el churrasco es un acto social. Es un momento para juntarte con familia y /o amigos y que el tiempo no pase. Es disfrutar de una gran comida y un vino tinto, y hacer larga una sobremesa. 




Y así de rápido, ¿a dónde iría yo en Santiago? Pues la verdad hay un montón de sitios, y es más, si puedes coger el coche y moverte un poquito, también encuentras joyas. Pero sin duda en Santiago hay un sitio que, no sé si por cantidad de veces que he ido o por lo bien que me lo he pasado allí, destaca en mi mente sobre los otros.




Además los amantes del pulpo no pueden no conocerlo, porque de toda la vida, en ese plato, es un templo
Sí es la Pulpería Churrasquería Fuentes y realmente me cuesta pensar en alguien que sea de Santiago y que no haya ido nunca...mm...no, no se me ocurre!







El Fuentes se encuentra en el barrio de Conxo y lo recuerdo ahí desde que tengo uso de razón. 
Lo mejor de todo es que no ha cambiado. Sigue teniendo el mismo suelo, ese tan tradicional de las tascas de Galicia y que hasta recuerdo con serrín para evitar la humedad de los días de lluvia fuerte. Las neveras de los postres al fondo, así no olvidas que sí o sí tienes que dejarles hueco. 
Mesas de madera oscura y bancos corridos para dar de comer a un regimiento. 
Manteles blancos de papel que se manchan con el vino. 




En Galicia ir a comer un churrasco no es ir a comer una barbacoa, ni es solo comer costillas.




Es comer costillas hechas como a la barbacoa, crujientitas y bien hechas, algunas hasta churruscadas, pero perfectas para comer con las manos y rechupetear bien el hueso salado (a mí me gusta más el churrasco de cerdo, pero también está muy bueno el de ternera). 
Es comer chorizo criollo, que no es una salchicha, es un chorizo. Rosadito, con mucho sabor, bien dorado y con la piel crujiente y a veces chamuscada. 
Es comer patatas fritas, de las de verdad, peladas y cortadas a mano por una persona humana. Irregulares. Muy fritas y con su punto de sal. 
Es comer ensalada. Ensalada de toda la vida: lechuga, tomate y cebolla. Así sin más, con aceite de oliva y vinagre de vino. Fresca, que te dé la sensación de que es para rebajar la grasa de la comida.
Es comer el postre: Tartas de queso (casera), flan (casero), tarta de manzana, tarta de almendra, tarta de chocolate, queso, helados, postres variados...



Y el vino... Tinto, comúnmente conocido elde barrantes. De esos que te manchan los labios y te tiñen los dientes. Y en taza, servido en taza, como tiene que ser. y si lo quieres acompañar con gaseosa, que sea Espiña, que jugamos en casa.



Y es terminar con un típico café de pota y buen chupito de licor (el que cada uno quiera).


Así es como recuerdo el churrasco del Fuentes. ¿Cómo no voy a tener ganas de ir?

Pulpería Churrasquería Fuentes
Rúa do Campo de Conxo, 5, 
15706 Santiago de Compostela, 
A Coruña

Hala, ya tengo hambre....

Espero que os guste.

Un besito 


PD. Si alguien recuerda tan bien el ambiente de un sitio y el sabor de sus platos, si después de tantos años sigue siendo un referente, es que mal del todo no lo habrá hecho Miguel Vazquez. Que lo sepa allá donde esté.

Dedicado a todos aquellos con lo que he estado allí alguna vez, y a los otros con los tengo el compromiso de ir (Mario esto último va sobre todo por ti)




domingo, 22 de marzo de 2020

PUI´S THAI TAPAS



No he estado en Thailandia, así que la mejor prueba de que la comida de este sitio es TOP, era llevar a alguien que sí hubiese estado allí. Y por eso me las llevé a "ellas".

Cris, te toca elegir. No estoy trabajando,  así que si quieres llamo yo, pero tienes que decirme los sitios.” 
Así arrancaba un viernes. Me tocaba elegir, quería haberles mandado una ubicación a las 9 de la noche y que se apareciesen a la hora de la cena. Pero ya que iban a hacer las gestiones por mi, tenía que ceder en el factor sorpresa de al menos una de ellas.
Nos aparecimos allí a las 22h, en un barrio normal, ante las puertas de un bar normal (no esperes una súper decoración estilo asiático), no muy grande y con todas las mesas ocupadas.
Genial, no tenían ningún tipo de expectativas.




Mientras nos decidíamos, pedimos unas cervezas. No había opción, era “singha”. Ya empezaba bien, y a ellas ya se les dibujaba la primera sonrisilla.
De la carta podría decir que es literalmente un libro. Tiene mucha variedad de platos. Tapas, ensaladas, sopas, currys... Yo quería probar montones de cosas pero había que decidirse y dejé que ellas eligiesen.

Y salió así: una tapa, dos currys, dos platos de arroz, una sopa y dos postres



KHANOM JEEB THAI
Dimsum al estilo Thai, relleno de carne de cerdo y chufas picadas, decorado con ajo frito y huevas de caviar. Esta es la tapa (4 uds) que escogimos para empezar. Tengo que confesar que no fue mi plato favorito, pero es que tampoco los dimsum lo son.









CURRY ROJO DE PATO
Pato a la brasa en salsa de curry rojo con tomate cherry, uvas, piña, pimientos, albahaca y hojas de lima.
Pedir un pad Thai es lo  más típico de ir a un restaurante tailandés,  pero en este lugar merece la pena no olvidarse del curry. El rojo estaba espectacular y aunque picaba un poquito, tampoco estaba como para perder el sentido del gusto. Lo bueno de no haberme leído en la carta los ingredientes del plato fue: notar como un tomate cherry explotó con todo su sabor en mi boca, y lo mismo me pasó con la uva y con la piña. Intentar adivinar los ingredientes en cada cucharada, es descubrir todas las posibilidades de esta combinación de sabores. Muy TOP








 CURRY VERDE VEGANO
Tofu en salsa de curry verde en leche de coco, hojas de lima, albahaca, bambú y berenjena tailandesa. Si el curry rojo picaba un poquito, ojo con el verde, que puede que sea apto sólo para algunos más valientes. Combinado con la temperatura a la que te traen el plato, el calor lo tienes asegurado. 








 

TOM YAM GUNG
Sopa agripicante de langostinos con leche condensada, setas, champiñones, guindillas, lemongrass, hojas de lima y zumo de lima.
Este para mi fue el plato sorpresa, el más TOP. Me encantan las sopas, y la combinación con un toque de picante (si no quieres más, ojo con no morder las guindillas), de zumo de lima, un poquito de tomate, unos langostinos generosos...etc,  hicieron posible esta explosión de sabores
frescos, sabrosos, diferentes...








KHAO NIEW MAMUANG
Arroz glutinoso dulce con leche de coco, servido con mango fresco.
Este plato también es muy llamativo, sobre todo por el color! ¿Cómo lo hacen?
Es muy dulce, sin embargo se compensa perfecto con trocitos de mango que lo hacen mas fresco y mas suave.





Iba a escribir que no hay nada mejor que un bueno bonito y barato, pero sí lo hay, saber que a ellas les ha sorprendido, porque no conocían el lugar, porque no se esperaban la elección y porque han decidido que es el restaurante tailandés que más se parece a lo que ellas han probado en Thailandia . Así ha sido el resultado de este experiencia en PUI´S.
(Aprox. 25 € por persona)

Espero que os guste.

Un besito


PD. Mientras escribía esta entrada, estaba escuchando una canción con esta letra:

"Los recuerdos/ no saben regresar/ porque mi memoria/ los quiere apagar.
Uno a uno se desvanecerán/ los rasgos que se quedan/ los que aún están... se van."

Eso no me pasará con ellas, Aroa y Romi, ni con nuestras cenas sorpresa de cada mes (Romi te toca la siguiente), ni con las ganas que tengo de verlas. Ni con todos los sitios a los que quiero volver,  ni con todos los que quiero probar...




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